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老板学习火锅技术的好处-重庆火锅技术转让
作者:管理员    发布于:2013-07-05 06:37:05    文字:【】【】【
摘要:老板学习火锅技术的好处-重庆火锅技术转让

老板学习火锅技术的好处

重庆火锅是以色.香.味.为主的综合性火锅.色泽深红红亮.香醇味厚重.食后口舌不干燥.回味悠长.

料不在多而在精.味不在重而在厚.

好多老板认为只要料好味道就好.其实这是不全面的。油.料.是对弈生兄弟,注重料不注重油,火锅不好吃.注重油不注重料火锅同样不好吃,他们之间进行互补.客人先吃的味是油的味,后吃的味是料的味.所以油.料.汤.搭配合适.才能保证客人在涮吃过程中保持ㅡ样的味。

好多加盟店前期生意好,公司派的师傅一走生意开始下滑,或有的师傅没走生意也开始下滑至关门,为什么?因为公司的料,前期用的公司的油,但公司油料成本高,好多都采用公司的料自已做油,香味混合,原料用了没达到效果。倒至客人也不满意。

现在好多老板都采用自己创品牌,自己去学习技术。自己掌握核心技术,掌握操作流程,让味道永远保持一致。这样就用不着高薪聘请师傅,用不着受师傅的气了,而在工资上也节约了。油料成本也降低了,品质还提高了,一举三得。还有机会周边扩张。

所以选择学习技术,配方在手,是最明智的选择。

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